Комерцијална машина за производство на удон
Преглед на производот
| Високо интегриран
|
| Лесно ракување
|
| Капацитет 200 порции/час
|
| 0 адитив
|
1. Измешајте го тестото рачно, добро измешајте и измешајте ја водата и површината.
2. Процесот на стареење на тестото трае до 10 часа двапати за да се стимулира протеинот и да се разбуди виталноста на тестото.
3. Пет пати прилагодување и суперпозиција за да се формира цврста и цврста мрежа од глутен.
Интелигентно бионичко тркалање со 4,12 фази за да се спречи оштетување од глутен и постојано тркалање вертикално и хоризонтално за да се направат нудлите меки и мазни.
5. Поставување со едно копче, рамномерно сечење, прилагодлива ширина, може да се направат различни тестенини како што се обични тестенини, удон тестенини, тестенини сечени со нож, динстани тестенини итн.
Параметри на опремата
| Капацитет | Капацитет на машината за мешање | Тежина на Мачиен | Моќ | Димензија | Напојување |
| 250~300 порции/час | 12,5 кг/серија | 470 кг | 1,5 kW | 1335*880*1365мм | 220V 50Hz |
Технолошки процес
Мешање тесто
Стареење на тесто
Пресување на тесто
Стареење на тесто
Собирање тестенини
Сечење
Тркалање тесто
Содржина на услугата
01
Интелигентна контрола
02
Поставување со едно копче
03
Високо интегриран
04
Продавница за тестенини од 1м³
Вовед во основната опрема
Дел за мешање тесто
Дизајнот на механичката структура ги следи карактеристиките на „вештачка имитација“. Во процесот на месење тесто, прачката за мешање е конструирана како прст, правејќи мешање слично на човечкото, така што може да се меша брзо и рамномерно, дозволувајќи водата и тестото целосно да се соединат.
Процесот на месење тесто трае 5 минути, а секој пат се меси по 15 кг тесто. Водата се додава двапати, а првиот пат се додава водата и се меша 3 минути, така што брашното и растворот се соединуваат и тестото се меси континуирано за да почне да произведува глутенско ткиво.
По второто додавање вода, малите честички почнуваат да се лепат и стануваат поголеми. Времето на мешање во оваа фаза е 2 минути. Ова може да избегне оштетување на тестото и да овозможи тестото да продолжи да ја достигнува најдобрата состојба на лабави честички, униформна големина на честичките, униформна боја, целосна цврстина, рачно држено во топка и лесно втриено во честичките.
Машина за екструдирање на колачи со оризови тестенини
Во процесот на производство на свежи тестенини, стареењето на тестото е многу важен чекор. Тестото ќе зрее двапати, и за тестото и за парчињата тесто, користејќи комора со константна температура и влажност, повеќе од 8 часа. Овој процес подобро ќе ги спои водата и брашното, ќе му овозможи на тестото да се исцрпи, ќе го намали притисокот на глутенот и ќе го активира ензимот. Резултатите од мерењето од вториот третман на стареење покажуваат дека тврдоста, еластичноста и џвакањето се подобрени до одреден степен, што значително го подобрува вкусот на тестенините.
Дел за пресување тесто
Уредот за пресување тесто ја репродуцира совршената јачина на традиционалното тесто за „рачно месење“. Тестото што е накиснато се става во уредот за пресување тесто за пресување. Откако тестото ќе се притисне за прв пат, се превиткува на половина и се ротира за 90°, се притиска повторно и се повторува 5 пати.
Оваа фаза е процес на формирање за поврзување на глутенското ткиво со силната ткивна мрежа. Премалку време на формирање ќе резултира со тоа што глутенското ткиво нема да може да формира совршена структура. Но, премногу пати ќе се уништат глутенското ткиво, па затоа уредот за притискање на тесто може да формира добро цврста мрежеста структура, правејќи ги тестенините да имаат поживописен вкус.
Дел за сукање тесто
Тестото се развлекува постепено со одредена брзина без да се уништи глутенското ткиво. Во зависност од состојбата на тестото, температурата, брзината на додавање вода и другите услови, најдобриот ефект на развлекување ќе се постигне со соодветен притисок на развлекување.
Бионичката машина за тестенини удон е опремена со 12-степенски уред за менување, кој ја прилагодува ширината на валјакот во делови и постепено го тркала тестото тенко со менување на насоката наизменично вертикално и хоризонтално. Овој процес ја прави влагата во тестото порамномерна, а мрежата од глутен покомпактна, поставувајќи ја основата за добар вкус.
Во исто време, мерен инструмент е конфигуриран да ја следи дебелината на тестото во реално време, обезбедувајќи униформна дебелина на свежите тестенини на поинтелигентен начин.
Секција за сечење
Без разлика колку е добро тестото, ако финалниот процес на сечење не е направен добро, не можат да се направат вкусни тестенини. Дебелината и соодносот на ширината и висината на тестенините се поврзани со изгледот на тестенините по готвењето.
Автоматскиот уред за сечење тестенини не мора да се потпира на интуиција и искуство при сечење тестенини. Може слободно и флексибилно да ја прилагоди ширината на исечените тестенини помеѓу 1-40 мм за да се осигури дека тестенините целосно ја апсорбираат супата, добиваат вкусни свежи тестенини и целосно ги задоволуваат потребите на потрошувачите.
Преглед на производот
| Продавница за свежи тестенини |
| Продавница за тестенини
|
| Кантини
|
| Синџир ресторани
|
| Супермаркет
|
| Продавница за свежи тестенини |
Машината за бионски удон тестенини HICOCA е високо интегрирана, зафаќа само 1㎡ површина на подот, лесна е за ракување, многу ефикасна и може да направи 300 порции тестенини на час. Тоа е вистинска продавница за тестенини од „еден квадратен метар“.
Бионичката машина за тестенини удон има широк спектар на сценарија за примена, вклучувајќи продавници за тестенини, групни оброци во менза, синџир ресторани итн. За продавници за тестенини, оваа опрема може да ви помогне да отворите продавница и да започнете бизнис. Дури и ако не знаете како да правите тестенини, можете да отворите продавница за тестенини. За групни оброци во менза, вработените можат да ја искусат и храната од „луксузните продавници за тестенини“ во ресторанот, овозможувајќи им на потрошувачите да уживаат во мајсторските „рачно валани тестенини“ кои се свежо направени и јадат, со џвакава текстура и богата арома на тестенини.
