Сите Кинези имаат заедничко сеќавање, која мајка прави леб на пареа. Тој е бел, мек и жилав. По пробувањето, вкусот на сладок скроб во устата е бесконечен. Кога чувствувате глад, земате леб на пареа и грицкате. Вашите пупки за вкус можат да ги почувствуваат посебните влакна од пченичното брашно дури и без придружба. Ќе посакате да загризете уште. Незабележливо е изедено леб на пареа.
Потеклото на лебот на пареа веројатно е поврзано со Жуге Лианг. Може да се каже дека Жуге Лианг постигнал големи достигнувања во заробувањето на Менг Хуо и покорувањето на Нанман. Кога ја преминал реката, наишол на бројни духови. Размислувал за оваа ситуација и решил да побара помош од речниот бог. Но, не жртвувал луѓе. Наместо човечки глави, му однел на речниот бог да јаде леб на пареа, а не на човечки глави. Според кинеските знаци, лебот на пареа се нарекува и мантоу. Кога луѓето дознале за тоа, го следеле и си направиле леб на пареа.
Поради заостанатата свест и традиционалните идеи, производството на леб на пареа останало на ниво на семејно производство или работилница со илјадници години, со ниско производство, висок интензитет на трудот, висока потрошувачка на енергија и лоша хигиена на производите. По осумдесеттите години, нашата земја поминува низ низа политички промени, идеологијата на луѓето почна да се менува во економска конструкција. Политиката за храна, исто така, почна постепено да се прилагодува. Затоа, истражувањето на кинеската технологија за производство на леб на пареа, исто така, започна од ова.
Овој период беше од почетокот на 1980-тите до средината на 1990-тите. Во 1984 година, Државната економска комисија и Министерството за трговија го издадоа истражувачкиот проект „Истражување на технологијата и опремата на континуирана производствена линија за леб на пареа“. Институтот за жито Женгжу организираше релевантни технички истражувачи за да започне со истражување на индустријализацијата на леб на пареа. Автоматската производствена линија за леб на пареа и автоматската производствена линија за леб на пареа од типот MTX-250 беа пробно произведени последователно. Во 1986 и 1991 година, беше донесена националната техничка идентификација, која покажа дека степенот на автоматизација на нејзината производствена линија е повисок, што е почетната идеја за индустриското производство на леб на пареа во Кина. Во 1986 година, беше предложена единица за континуирана ферментација развиена од Институтот 608 на Министерството за воздухопловство. Сепак, сите видови производствени линии се ограничени поради големите инвестиции во опрема, дефектите во перформансите на автоматската контрола и неспоредливата технологија на процеси. Истражувањето на технологијата на процеси се спроведува и во оваа фаза. Многу експерти и научници го проучувале влијанието на квалитетот на брашното врз лебот на пареа, бактериите за ферментација и технологијата на ферментација, одржувањето на мекоста на лебот на пареа и каков вид технолошки процес е погоден за индустриско производство, со што се постигнати плодни резултати и се постави добра основа за промоција на индустриската линија за производство на леб на пареа.
Со доаѓањето на 21 век, науката и технологијата се развиваат со поголема брзина, а темпото на индустријата за леб на пареа се движи напред. Со континуираното подобрување на технологијата, опремата за континуирана производствена линија постојано се подобрува и широко се промовира. Таа ги решава техничките проблеми на формирање на леб на пареа во различни бои и сорти и процеси на ферментација, будење, парење, ладење и пакување, што не само што заштедува човечки труд, туку и го прави процесот на производство полесен за контрола, а квалитетот на производот е постабилен. Модерната линија за производство на бионички леб на пареа го замени традиционалното производство на леб на пареа, побрзо, поздраво и поефикасно производство на леб на пареа за да ги задоволи потребите на повеќето групи во современото општество.
Процесот на производство на бионска линија за варени лепчиња е оптимизиран според традиционалниот процес. Се состои од шест дела, како што се мешање на тестенини, бионско месење тестенини, автоматско поврзување на парчиња, формирање, автоматско поставување на чинии и автоматско полнење. Тоа е најефикасната производствена линија на пазарот во моментов. Брзината на производство е 200/мин, а за целата линија на производство се потребни само 2-3 работници. Висока ефикасност, висок принос, имитација се извонредни предности на производствената линија.
Мешалката за брашно има функција на автоматски внес на прав и вода. Автоматското управување со режимот на дистрибуција и работењето со едно копче се поинтелигентни. Подигнувачката жлезда, херметички затворената и рамна, ја одржуваат околината чиста во секое време. Усвоена е специјална дршка за мешање, која се движи со две оски и се меша во спротивна насока за да се направи глутенот порамномерно формиран и да се постави основа за лебот на пареа за да се постигне висок квалитет на вкус.
По завршувањето на тестото, тестото влегува во транспортерот под притисок за груба завршна обработка и квантитативно сечење, а потоа влегува во бионската машина за месење тесто за процес на месење.
Брзата бионичка машина за месење е во форма на вештачко вертикално вкрстување, преклопување и валање, со една површина за притискање од 10-50 кг. Во процесот на месење, глутенот формира состојба на мрежа. Глутенската мрежа и честичките од скроб се потесно комбинирани. Внатрешната структура на тестото е униформна и стабилна, што игра клучна улога во подобрувањето на вкусот на лебот на пареа.
Бројот на валање и превиткување може слободно да се постави на екранот на допир и автоматски да се прилагоди. Опремен со уред за бришење прашина, автоматското бришење прашина може да се реализира според условите на валање.
По пресоблекувањето, површината на ткивото е понежна. Се буди и задржува гас, а стабилноста е подобра. Парените производи се извонредни и униформни, со дупки и жилави меки делови, кои имаат мазна површина и добра боја.
Интелигентната машина за спојување автоматски ги обвиткува двата површински ленти, чија должина на обвиткување е помеѓу 300-700 mm. Користејќи контрола на брзината на конверзија на фреквенција, PLC програмата контролира дека брзината на задната страна од машината за лиење останува иста, со што се става крај на појавата на акумулација или истегнување на површинскиот лен.
Мултифункционална машина за обликување леб на пареа рамномерно ја истенчува површинската лента, ролни и обликува. Двофреквентни валјаци за конверзија на фреквенција + 8 оски со ѕвездесто отчукување на површината, континуирани календри, униформирајќи ја глутенската мрежа и подобрувајќи го квалитетот на површината.
Прилагодувањето на опремата е флексибилно. Опсегот на тежина може да се прилагоди според барањата на производството, што може да се контролира со едно копче.
Обликуваното тесто влегува во машината за триење и обликување за процесот на триење и обликување. Тестото се трие во цилиндрична форма. Горниот дел од кружниот лак се поправа, а долниот се обликува. Опремата има јасна поделба и се надополнува меѓусебно. Чекорите на процесот се пооптимизирани.
Ембрионот по обликувањето се става во машината за автоматско поставување плочи. Машината со нишало има чиста механичка структура и контрола со серво мотор. Движењата се точни и нежни. Во исто време, плочата со голема брзина се поставува уредно за да се одржи оптималниот облик на тестото.
Опремата за автоматско вчитување го намалува интензитетот на трудот, ја подобрува ефикасноста на производството, игра значајна улога во намалувањето на трошоците и ја зголемува ефикасноста на компанијата.
Процесот на истражување и развој на линијата за производство на бионски леб на пареа е ригорозен. Производствениот процес целосно се фокусира на карактеристиките на брашното. Високата ефикасност, високиот квалитет и напредната технологија го прават производството на леб на пареа со жилав вкус, полна арома, враќајќи го оригиналниот вкус на тестенините.
Денес, лебот на пареа има многу варијанти со свои карактеристики. Тие се главно основна храна како цврст леб на пареа, во поширока смисла, вклучувајќи ги и шарените кифлички, сите видови на парени лепчиња, серии колачи за коса, повеќежитен леб на пареа, десертен сладок леб на пареа, леб на пареа за исхрана и терапевтско здравје, декоративен леб на пареа, повеќеслоен леб на пареа и така натаму.
Во текот на изминатите 40 години реформирање и отворање, промените на малата трпеза го натопија горчливиот, зачинет, кисел и сладок живот на обичните луѓе, а исто така беа сведоци и на брзите промени во кинеската економија.
Време на објавување: 19 август 2022 година