„По работам прекувремено доцна навечер, навикната сум да јадам самозагреан лонец или да готвам пакетче тестенини од полжав за да го задоволам гладот“, изјави г-ѓа Менг од семејството Беипијао за новинарот на „China Business Daily“. Тоа е практично, вкусно и евтино затоа што таа ја сака практичноста.
Во исто време, новинарот откри дека патеката за брза храна привлече внимание од капиталот. Неодамна, брендот за брза храна во кеса „кеса за готвење“ и брендот за брза храна во практична состојба „Багоу“ последователно завршија нови рунди на финансирање. Според нецелосните статистички податоци од новинарот, од минатата година, вкупното финансирање на патеката за брза храна во практична состојба надмина 1 милијарда јуани.
Многу испитаници веруваат дека брзиот развој на брзата храна и кондицијата има некаква врска со економијата на останување дома, мрзливата економија и технолошката надградба. Неразвиеноста стана неизбежна.
Аналитичарот за прехранбена индустрија во Кина, Жу Данпенг, верува дека пазарот на брза храна и конзервирана храна сè уште има многу простор за развој во иднина. Тој понатаму изјави: „Бидејќи демографската дивиденда на новата генерација продолжува да се наметнува, конзервираната храна ќе има период на брз раст од 5 до 6 години“.
Хот трак
„Во минатото, инстант тестенините и инстант тестенините ми доаѓаа на ум кога се споменуваше брзата храна. Подоцна, кога тестенините од полжав станаа популарни низ целиот Интернет, тие често се купуваа. Можеби тоа се должи на честите пребарувања. Платформата за е-трговија препорачуваше повеќе производи за инстант храна според личните преференции. Само што сфатив дека има толку многу нови брендови и широк спектар на категории“, изјави г-ѓа Менг за новинарите.
Како што рече г-ѓа Менг, во последниве години, полето на брза храна и конзервирана храна продолжува да се шири, а се повеќе и повеќе играчи учествуваат. Според податоците на Тијанча, има повеќе од 100.000 претпријатија кои работат во „конзервирана храна“. Покрај тоа, од аспект на потрошувачката, стапката на раст на продажбата на конзервирана храна и брза храна е исто така релативно очигледна. Според статистиката од Ксингту, за време на промоцијата „6.18“ што штотуку заврши, продажбата на конзервирана храна и брза храна преку интернет се зголеми за 27,5% на годишно ниво.
Брзиот развој на брзата храна е поттикнат од различни фактори. Сју Сјонгџун, основачот на консалтинг компанијата за позиционирање „Џиуде“, верува дека „под влијание на дивиденди како што се економијата на останување дома, мрзливата економија и единствената економија, брзата храна брзо се зголеми во последниве години. Во исто време, самата компанија продолжува да воведува практични и економични производи, што ја прави индустријата за брза храна да покажува тренд на експанзија“.
Лиу Сингџијан, основачки партнер на „Дејли Капитал“, го припиша просперитетот на индустријата на промените во побарувачката и понудата. Тој рече: „Навиките за потрошувачка се менуваат во последниве години. Разновидната побарувачка на потрошувачите доведе до појава на повеќе нови производи. Покрај тоа, таа е поврзана и со индустрискиот развој и технолошката надградба.“
Зад растечката побарувачка на потрошувачите, патеката на брзата храна и практичноста прерасна во патека на ниво од 100 милијарди јуани. „Извештајот за увид во индустријата за практичност и брза храна за 2021 година“ објавен од CBNData посочува дека се очекува домашниот пазар да надмине 250 милијарди јуани.
Во овој контекст, во изминатите две години, постојано имаше вести за финансирање на практичната патека за брза храна. На пример, Багоу неодамна ја заврши пред-А рундата на финансирање од десетици милиони јуани, а Кукинг Бегс исто така ја заврши пред-А рундата на финансирање од речиси 10 милиони јуани. Покрај тоа, Акуан Фудс се стреми да излезе на берза по завршувањето на повеќе рунди на финансирање. Заврши 5 рунди на финансирање за три години од HiPot, вклучувајќи ги Hillhouse Capital и други добро познати инвестициски институции.
Лиу Сингџијан истакна дека „новите и најсовремени брендови кои добиле финансирање имаат одредени предности во однос на синџирот на снабдување, технологијата и увидот во корисниците. На пример, интегрирањето на изворниот синџир на снабдување, оптимизирањето на трошковната линија и подобрувањето на искуството со јадење на потрошувачите преку технолошки откритија итн., исто така е потребно да се разберат потребите на корисниците. Основната логика на производот е постојано оптимизирање на производите заради практичност, вкусност и економичност, а овие производи природно добро функционираат во однос на динамичните стапки на продажба и откуп“.
Сегменти на пазарот на игри
Репортерот пребаруваше разни платформи за е-трговија и откри дека во моментов има широк спектар на производи за практична и брза храна, вклучувајќи самозагревачки топли тенџериња, тестенини, инстант каша, раженчиња, пица итн., а категориите покажуваат тренд на диверзификација и сегментација. Покрај тоа, вкусовите на производите се дополнително поделени, како што се тестенините од полжав Лиуџоу, оризовите тестенини Гуилин, мешаните тестенини од Нанчанг и мешаните тестенини од свинска маст Чангша, лансирани од компанијата според локалните карактеристики.
Покрај тоа, индустријата ги прошири и подели сценаријата за потрошувачка на практична и брза храна, кои моментално вклучуваат сценарија за потрошувачка како што се храна за едно лице, семејна храна, нова економија на ноќни закуски, сцени на отворено и споделување на соба во спална соба.
Во овој поглед, Лиу Сингџијан рече дека кога индустријата ќе се развие до одредена фаза, неизбежен е закон за промена од екстензивен развој кон рафинирано работење. Брендовите во развој треба да бараат патишта за диференцијација од поделените области.
„Сегашната поделба и итерација на индустријата е резултат на надградбата на потрошувачката страна, што ја принудува иновацијата и надградбата на индустриската страна. Во иднина, поделбата на целата кинеска готова храна ќе влезе во сеопфатна и повеќедимензионална конкурентска ситуација, а силата на производот ќе стане клучен фактор за претпријатијата да ја изградат својата индустрија. Клучот за пречката“, рече Жу Данпенг.
Професорот Сун Баогуо, академик на Кинеската академија за инженерство, еднаш истакна дека главната насока на идниот развој на готовата храна, па дури и на кинеската храна, се четири збора, имено „вкус и здравје“. Развојот на прехранбената индустрија треба да биде ориентиран кон вкусот и здравјето.
Всушност, оздравувањето на практична и брза храна е една од насоките на индустриска надградба и трансформација во последниве години, а многу компании преминуваат на здрава храна преку технолошка итерација. Земете ја категоријата инстант тестенини како пример. Здравјето на овој тип претпријатие главно се рефлектира во намалувањето на маслото и зголемувањето на хранливата вредност. Според официјалното воведување на Jinmailang, тој ги задоволува потребите на потрошувачите за „намалување на маслото, солта и шеќерот“ преку технологија за готвење без пржење и технологија за замрзнување со сушење со FD. Покрај инстант тестенините, на пазарот за практична и брза храна се појавија многу нови производи и брендови фокусирани на здравјето, како што се инстант супата од стара кокошка фокусирана на исхраната, ладните тестенини од коњак со ниска масленост, тестенините од алги итн.; врвни брендови фокусирани на здравјето и ниските калории како што се Super Zero, Orange Run итн.
Иновативните производи значат зголемување на трошоците. Лицето одговорно за фабрика за преработка на храна во Хенан им рече на новинарите: „За да развиеме нови здрави производи, нашата фабрика изгради внатрешна лабораторија за самостојно развиени производи и тестирање на готови производи итн., но ова исто така го зголемува трошокот.“ Каи Хонглијанг, основач и претседател на брендот Zihai тенџере, еднаш изјави за медиумите: „Употребата на технологијата за замрзнување-сушење ги зголеми поврзаните трошоци за четири пати.“ Лиу Сингџијан истакна: „Во ерата на потпирање на голем хит за освојување на светот. Во минатото, претпријатијата треба постојано да ги итерираат производните линии, да ги намалуваат трошоците и да ја задоволуваат побарувачката на потрошувачите, што исто така ги тестира можностите на синџирот на снабдување на претпријатијата.“
Вреди да се напомене дека многу компании почнаа да ги подобруваат своите синџири на снабдување. Според јавните информации, „Акуан Фудс“ има пет производствени бази и обезбедува OEM услуги за многу познати брендови. „Зихи Пот“ инвестираше во повеќе од десетина фабрики, со цел длабоко да учествува во производството на јадења и други состојки и да ги контролира трошоците.
Фанг Аџијан, основач и извршен директор на „Багоу“, рече дека иако трендот на стандардизација на угостителството ја поттикнал оптимизацијата на синџирот на снабдување со брза храна и услуги за удобност, за некои производи, системот за снабдување со брза храна нема готово решение во однос на враќањето на вкусот; покрај тоа, постојат фабрики нагоре. Проблемот со долгорочната зависност од патеката и недостатокот на мотивација за повторување на процесот на производство значат дека надградбата на синџирот на снабдување мора да се заврши од страна на побарувачката. Тој рече: „Багоу моментално ги контролира основните производствени врски и ги намалува трошоците за производство преку следење на трошоците и длабинска трансформација на синџирот на снабдување. Преку едногодишни напори, вкупните трошоци за склучување договори за целата серија производи се намалени за 45%.“
Конкуренцијата помеѓу старите и новите брендови се засилува
Репортерот забележа дека моменталните играчи на пазарот за брза храна се главно поделени на нови брендови како што се Lamenshuo, Kongke и Bagou, и традиционални брендови како што се Master Kong и Uni-President. Различните компании имаат различни приоритети за развој. Во моментов, индустријата влезе во фаза на развој на здрава конкуренција помеѓу новите и старите брендови. Традиционалните брендови го следат трендот со лансирање нови производи, додека новите брендови работат напорно на иновативни категории и маркетинг на содржини за да изберат диференциран пат.
Жу Данпенг верува дека традиционалните производители веќе имаат ефект на брендот, ефект на обем и зрели производствени линии итн., и не е тешко да се иновираат, надградуваат и итерираат. За новите брендови, сè уште е потребно да се стремиме кон целосен синџир на снабдување, стабилност на квалитетот, иновации на сцената, надградби на системот за услуги, подобрување на лепливоста кон клиентите итн.
Судејќи според активностите на традиционалните претпријатија, претпријатија како што се Master Kong и Uni-President маршираат кон високата класа. На почетокот на оваа година, Jinmailang лансираше луксузен бренд Ramen Fan; претходно, Master Kong лансираше луксузни брендови како што се „Suda Noodle House“; Uni-President лансираше серија луксузни брендови како што се „Man-Han Dinner“ и „Kaixiaozao“, а отвори и посебна официјална водечка продавница.
Од перспектива на нови стратегии за брендови, „Акуан Фудс“ и „Конгке“ избираат диференциран пат. На пример, „Акуан Фудс“ ги искористи регионалните карактеристики и лансираше речиси 100 производи, како што се серијата „Сичуан Нудлс“ и серијата „Чонгкинг мали Нудлс“; „Конгке“ и „Рамен Саид“ влегуваат во релативно синиот океански пазарен сегмент, првиот се фокусира на тестенини, а вториот се фокусира на јапонски рамен. Во однос на каналите, некои нови брендови се впуштија во патот на онлајн и офлајн интеграција. Според проспектот на „Акуан Фудс“, од 2019 до 2021 година, приходите од продажба преку онлајн канали ќе изнесуваат 308 милиони јуани, 661 милион јуани и 743 милиони јуани, соодветно, зголемувајќи се од година во година; бројот на офлајн дилери се зголемува, соодветно 677, 810, 906 домови. Покрај тоа, според Фанг Аџијан, односот на онлајн и офлајн продажба на „Багоу“ е 3:7, и ќе продолжи да ги користи офлајн каналите како своја главна продажна позиција во иднина.
„Денес, индустријата за брза храна сè уште се дели, а тука се развиваат и нови брендови. Сценаријата за потрошувачка, диверзификацијата на потрошувачките групи и фрагментацијата на каналите сè уште носат можности за новите брендови да се истакнат“, рече Лиу Сингџијан.
Сју Сјонгџун им изјави на новинарите: „Без разлика дали станува збор за нов бренд или традиционален бренд, суштината е да се направи добра работа во прецизно позиционирање и иновации во категориите, како и да се задоволат потрошувачките преференции на младите луѓе. Покрај тоа, добрите имиња на брендови и слогани не можат да се игнорираат.“
Време на објавување: 15 декември 2022 година